Choklad i mängder!

Igår när jag var tillbaks uppe på jobb i caféet efter min semester fick jag sån jäkla bakiver. Bakade som en idiot, bärcheesecake, äppelkaka med marängtäcke, kokosbollar, blåbär- och jordgubbspaj och sist men inte minst en chokladkaka. Oj så god den blev!

 

Först lagade jag en moccarutssmet, hällde smeten på en plåt med smörat

bakplåtspapper. Gräddade det i ugnen och tog ut det för svalning. 

Under tiden som jag gräddade själva bottnet, passade jag på att laga själva

chokladfyllingen.

Chokladfyllning:

1 dl vispgrädde

1 tsk honung

1 tsk kardemumma

200 g mörk choklad

25 g smör

Finhacka chokladen.

Blanda sedan ihop grädden, honungen och 

kardemumman i en liten kastrull. Koka upp.

Stäng av plattan.

Blanda i chokladen och smöret och rör om tills båda 

har smält. Låt stå svalt ca 1 timme.

Dela moccarutan på hälften när den har svalnat

helt och hållet. När fyllningen har stelnat så att man

vet att den hålls på bottnet är det bara

att bre ut fyllningen över ena halvan av bottnet. 

Sedan placerar du andra halvan ovanpå.

Glasyren som jag har på kakan är moccarutsglasyr. Dekorera

med eventuellt grädde.